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Web25 jan. 2012 · Hordein. Als Hordein bezeichnet man eine nicht wasserlösliche Prolin -reiche komplexe Proteinfraktion in den Samenkörnern von Gerste, die dem Collagen tierischer Organismen ähnlich ist. Hordein gehört zur Gruppe der Prolamine und ist Bestandteil des "Klebe-Proteins" Gluten. Man vermutet, dass das Hordein des Glutens als Allergen … Web9 sep. 2024 · Food Sources of Hordenine. The main sources are: Bitter orange ; Barley (more commonly beer brewed from this cereal) Snapshot Proponents. Potential use to …

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